Truffes à gogo au Gindreau

Truffes à gogo au Gindreau

Rédigé le 03/10/2018
par Marianne Labrado


Si il y a un toqué de la truffe c'est bien Pascal Bardet le chef doublement étoilé du restaurant le Gindreau à Saint Médard.

On craque pour sa sélection truffée avec entre autre le merlu de ligne passé sur le grill puis généreusement truffé, le dos de jeune cerf en croûte de truffe noire, et pour finir en apothéose le Soufflé aux truffes noires, flambé au Marasquin.

Nous on dit MIAM :)


Le Gindreau